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。家常家常

本文目录

1. 鲍鱼的视频家常做法，如何做
2. 鲍鱼怎么做好吃哪里不能吃
3. 冷冻鲍鱼最简单的鲍鱼鲍鱼四种家常做法

鲍鱼的家常做法，如何做

食材
：

鲍鱼1/2个，做法做法姜片3片，大全大全葱2支，家常家常鸡肉4两，视频金针菇2两  ，鲍鱼鲍鱼香菇1朵
，做法做法芹菜2支
，大全大全4.米1/2杯
，家常家常水4杯，视频盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙
，白胡椒粉2小匙
，香油2小匙

做法 ：

1、将鲍鱼洗净 ，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏） ，再加入姜同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时 ，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

2、鸡肉、金针菇、香菇、芹菜洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

3、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼怎么做好吃哪里不能吃

鲍鱼一直被视为山珍海味 ，因此，鲍鱼的营养价值之高不言而喻。鲍鱼的营养价值极为丰富 ，含有二十多种氨基酸 ，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘
，锌，磷和维生素A，B1等。

鲍鱼不能食用的部位；

鲍鱼的内脏部位不能吃，其他部位可以食用 。

鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关 ，有毒时期在每年的2-5月份
，这时期鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素 ，是海藻叶绿素衍生物的分解产物 。

这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性 ，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼 ，然后又暴露于阳光中的话 ，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应 。

鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏

那么，鲍鱼怎么吃？下面小编来详细介绍几种鲍鱼的家常吃法 。

鲍鱼炖土豆

材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行
，土豆，鸡精 ，料酒，盐，糖，大料
，花椒 ，辣椒 ，葱姜可以适量多一些。

做法：

1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁 。

2、土豆去皮切丁。

3、热油葱姜爆锅 ，放辣椒，鸡精，料酒 ，盐
，糖，大料，花椒。

4 、土豆翻炒
，加清水炖 。

5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。

红烧鲍鱼

材料：鲍8只，老母鸡0.5只 ，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱 ，姜
，生粉。

做法：

1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)
。

2、倒入开水盖上焖一晚 ，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水 ，可以先煲出鸡汤再做。

3、瑶柱一把，火腿片几片 ，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬 ，上五个小时后关火。一次放足量水 ，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用沙锅来做)
。

5 、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火 。反复几天这鲍鱼想不好吃都难
，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面 。

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼，姜 ，葱，酱油

做法
：

1 、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好  。

2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。

3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼 ，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝  。

4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面 
，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油(可调点糖和香油)。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感
。

小鲍鱼烧排骨

材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤 ，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣 ，桂皮少许，八角少许
，红烧酱油，老抽(上色用)  ，料酒 ，糖 ，香油 。

做法：

1、排骨冲洗干净。

2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，横着切几条 ，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断 。

4、排骨冷水下锅 ，煮开，沥去浮沫 。

5、生姜切丝
、大葱切大块。

6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。

7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒 ，红烧酱油，糖炒一下 
。

8、倒入没过排骨量的开水 ，再加入1个八角少许桂皮 。

9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟 。

10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁
。

11
、此时可根据个人口味增加适量盐 、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可

我是大厨杨进京 ，

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冷冻鲍鱼最简单的四种家常做法

材料：鲍鱼2颗，白饭3碗
，高丽菜，200克，香菇
，20克
，虾米，20克

调味料：香油1小匙 ，白胡椒粉半小匙 ，盐半大匙

做法:

1、虾米洗净后泡软
，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用

2 、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用

3
、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用

4 、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后 ，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成

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